Un alcool porte le groupe hydroxyle -OH lié à un carbone. C'est l'un des groupes fonctionnels les plus importants en chimie organique.
Nomenclature des alcools
Les alcools se nomment en ajoutant le suffixe "-ol" à l'hydrocarbure de base : méthanol (alcool de bois), éthanol (alcool du vin), propanol, etc.
Le méthanol (CH₃OH) est extremely toxique même en petites quantités – ne le confondez jamais avec l'éthanol ! L'ingestion de 30 mL peut être mortelle.